2015年07月17日
今年も始めました、氷のジョッキ
氷ジョッキと
「舞阪純氷」・「舞阪プレミアム純氷」
手彫りの氷ジョッキ販売を今年も始めました。
ただ毎日忙しくて作る時間があまり無く
予約してもらわないと在庫が少なく
ご迷惑をおかけしています。
材料の氷はもちろん！！
舞阪製氷の 無敵 「舞阪プレミアム純氷」
高さ１２ｃｍ×横幅１６ｃｍ ￥６５０（税込）
全国でも超トップクラスの美味しい氷なのに
地元でさえ知られていないので
真夏でも十分の量を使わせてもらっています。
ありがたい！（涙）
全国に流通しているブランド氷「純氷」は
－１０℃～－１３℃で４８時間（２日間）かけて
ゆっくりと凍らせることで
溶けにくさと美味しさを売りにしている
大変素晴らしい氷です。
でもその上を行く
地元の舞阪製氷の「舞阪純氷」は
－７℃～－８℃で
１２０時間（５日間）もかけて
職人さんがゆっくりゆっくり
手作りのように製氷している
国内でもかなりハイレベルな氷なのです。
これだけの時間と手間をかけることで
不純物（空気）の少ないより硬くて溶けにくい
高品質の氷が出来上がります。
氷彫刻用の氷は高品質でないと使えません。
この「舞阪純氷」の中心部分の
密度の安定している部分が
「舞阪プレミアム純氷」で
フローラルアイスの制作には欠かせません。
社長さんのご厚意で
生産量のかなり少ない氷の中から
さらに選別させてもらっています。
大感謝！！
時間をかけると良い氷ができることは
日本中の製氷会社の方はわかっていても
あまりにもコストがかかりすぎるため
通年で１２０時間かけて製氷しているのは
全国でも舞阪製氷だけだと思います。
クセの無いクリアーなすっきりした氷で
溶けにくいため飲み物を薄めず冷やし
かき氷にするとシロップの味を
より一層引き立てます。
知ってしまうと通常の純氷は使えないので
テレビ出演や全国出張のイベントでの
フローラルアイスパフォーマンスでは
必ずこの舞阪プレミアム純氷を使います。
もちろん我が家の飲み物やかき氷には
これ以外は使いません（ぜいたく～！！）
一般の製氷会社は一日数百本できますが
舞阪純氷は一日１０数本しかできないため
地元でもあまり取り扱っていません。
真夏には一日数本になってしまう時があります。
まるで「もち鰹」
そのため使っているお店も
氷にこだわっているところで
「菓〇巧房ほほえみ」さんとか
「にこま〇ま」さんとかいろいろ
「菓子巧房ほほえ〇」さんは
マイナス２度の温度にした
かき氷専用の冷凍庫で保存し
口どけの良いふわふわかき氷に
こだわっています。
舞阪製氷の「舞阪純氷」は
全国的に有名になって当然の氷ですが
（東京にあったら夏のテレビの常連です）
有名になって手に入りづらくなるのは
とっても困ります。
でもこれだけの物なのに
地方だから知られていないのは
本当にもったいないなと思います。
地元でも知らない方が多く
本当にもったいない！！
でも使うほうとしては
”知る人ぞ知る”もいいかな？
知られていなくてありがたいことですっ
これって良いことか？
strong>
取っ手に発泡スチロールシートを巻き
持った時に溶けにくくしています。
「舞阪純氷」・「舞阪プレミアム純氷」
手彫りの氷ジョッキ販売を今年も始めました。
ただ毎日忙しくて作る時間があまり無く
予約してもらわないと在庫が少なく
ご迷惑をおかけしています。
材料の氷はもちろん！！
舞阪製氷の 無敵 「舞阪プレミアム純氷」
高さ１２ｃｍ×横幅１６ｃｍ ￥６５０（税込）
全国でも超トップクラスの美味しい氷なのに
地元でさえ知られていないので
真夏でも十分の量を使わせてもらっています。
ありがたい！（涙）
全国に流通しているブランド氷「純氷」は
－１０℃～－１３℃で４８時間（２日間）かけて
ゆっくりと凍らせることで
溶けにくさと美味しさを売りにしている
大変素晴らしい氷です。
でもその上を行く
地元の舞阪製氷の「舞阪純氷」は
－７℃～－８℃で
１２０時間（５日間）もかけて
職人さんがゆっくりゆっくり
手作りのように製氷している
国内でもかなりハイレベルな氷なのです。
これだけの時間と手間をかけることで
不純物（空気）の少ないより硬くて溶けにくい
高品質の氷が出来上がります。
氷彫刻用の氷は高品質でないと使えません。
この「舞阪純氷」の中心部分の
密度の安定している部分が
「舞阪プレミアム純氷」で
フローラルアイスの制作には欠かせません。
社長さんのご厚意で
生産量のかなり少ない氷の中から
さらに選別させてもらっています。
大感謝！！
時間をかけると良い氷ができることは
日本中の製氷会社の方はわかっていても
あまりにもコストがかかりすぎるため
通年で１２０時間かけて製氷しているのは
全国でも舞阪製氷だけだと思います。
クセの無いクリアーなすっきりした氷で
溶けにくいため飲み物を薄めず冷やし
かき氷にするとシロップの味を
より一層引き立てます。
知ってしまうと通常の純氷は使えないので
テレビ出演や全国出張のイベントでの
フローラルアイスパフォーマンスでは
必ずこの舞阪プレミアム純氷を使います。
もちろん我が家の飲み物やかき氷には
これ以外は使いません（ぜいたく～！！）
一般の製氷会社は一日数百本できますが
舞阪純氷は一日１０数本しかできないため
地元でもあまり取り扱っていません。
真夏には一日数本になってしまう時があります。
まるで「もち鰹」
そのため使っているお店も
氷にこだわっているところで
「菓〇巧房ほほえみ」さんとか
「にこま〇ま」さんとかいろいろ
「菓子巧房ほほえ〇」さんは
マイナス２度の温度にした
かき氷専用の冷凍庫で保存し
口どけの良いふわふわかき氷に
こだわっています。
舞阪製氷の「舞阪純氷」は
全国的に有名になって当然の氷ですが
（東京にあったら夏のテレビの常連です）
有名になって手に入りづらくなるのは
とっても困ります。
でもこれだけの物なのに
地方だから知られていないのは
本当にもったいないなと思います。
地元でも知らない方が多く
本当にもったいない！！
でも使うほうとしては
”知る人ぞ知る”もいいかな？
知られていなくてありがたいことですっ
これって良いことか？
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取っ手に発泡スチロールシートを巻き
持った時に溶けにくくしています。
この記事へのコメント
舞阪にそんなすごい氷を作る会社があるなんて知りませんでした！
氷の専門家のにはしさんが認めるなら相当素晴らしい氷を作られていらっしゃるんですね。
本当に僕ら地元民も知らなかったです。
氷の専門家のにはしさんが認めるなら相当素晴らしい氷を作られていらっしゃるんですね。
本当に僕ら地元民も知らなかったです。
Posted by かね田
at 2015年07月29日 18:21
at 2015年07月29日 18:21かね田さん
そうなんですよ。みなさんご存じなくて。
飲み物に使ってもらうとよくわかります。
もともとは養鰻を出荷するときに酸素と一緒に入れる氷を製氷する目的でできた会社で、もうすぐ創業１００
年になります。
長い間鰻だけが良い思い？をしてきたんでしょうね。
天然氷も昔からありますが、たしか芸能人のコメントでここ数年の間に一気に有名になりました。
良いものは昔から変わり無く続いています。
そうなんですよ。みなさんご存じなくて。
飲み物に使ってもらうとよくわかります。
もともとは養鰻を出荷するときに酸素と一緒に入れる氷を製氷する目的でできた会社で、もうすぐ創業１００
年になります。
長い間鰻だけが良い思い？をしてきたんでしょうね。
天然氷も昔からありますが、たしか芸能人のコメントでここ数年の間に一気に有名になりました。
良いものは昔から変わり無く続いています。
Posted by 氷工房 at 2015年07月29日 20:32
at 2015年07月29日 20:32氷工房さん
創業100年とはすごいですね。
伝説的な会社が舞阪にもあったなんて！
鰻文化のひとつというのも浜松らしくて素晴らしい！と思いました。
今度取材に行ってみたいと思います！
いろいろ教えていただきありがとうございます。
創業100年とはすごいですね。
伝説的な会社が舞阪にもあったなんて！
鰻文化のひとつというのも浜松らしくて素晴らしい！と思いました。
今度取材に行ってみたいと思います！
いろいろ教えていただきありがとうございます。
Posted by かね田 at 2015年07月30日 09:53
at 2015年07月30日 09:53
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